Como conservar las ostras

person Publicado por: Huîtres Amélie list En: Ostras En:

Lo primero y más importante, es la relación temperatura y humedad. Las ostras deben almacenarse entre 4 y 8 Cº, es cercano a la temperatura de nuestras neveras, pero deben ir hidratadas de un lecho de hielo pilé para conservar la humedad que necesitan, ya que el frío seco de la nevera las mataría y las deshidrataría.

Lo primero y más importante, es la relación temperatura y humedad. Las ostras deben almacenarse entre 4 y 8 Cº, es cercano a la temperatura de nuestras neveras, pero deben ir hidratadas de un lecho de hielo pilé para conservar la humedad que necesitan, ya que el frío seco de la nevera las mataría y las deshidrataría.

Recordemos que la ostra está viva, por lo que no la debemos congelar nunca.

El segundo aspecto es la posición en la que estén colocadas, debemos almacenar las ostras en nuestro domicilio siempre con la concha cóncava hacia abajo, así ellas mismas pueden retener agua en su interior y llegar en condiciones óptimas a nuestra mesa con todo el sabor y textura.

El mejor contenedor es la caja original con la que nosotros mismos os las mandamos a casa. Hemos diseñado esta caja de madera de chopo y viruta de castaño que retienen grandes volúmenes de humedad y drena el líquido excedente si es necesario. Y lo completamos con papel termo-inteligente que conserva la temperatura adecuada.

La manera de optimizar la tecnología del diseño del embalaje de las ostras a domicilio Amelie, en el caso en el que abramos la caja, debemos cerrarla de nuevo con una goma elástica y su tapa, o ponerle un peso en la parte superior que haga presión.

Siguiendo estos sencillos consejos podremos conservar las ostras hasta 10 días en nuestro domicilio. Por lo que podemos planificar la compra con antelación y asegurarnos que serviremos a nuestros invitados las mejores ostras en las mejores condiciones.

Si tienes dudas podemos atenderte directamente en nuestra parada de La Boquería, o ponte en contacto con nosotros.

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