Amélie Spéciale Nº1

48,00 €
Impuestos incluidos

Amélie Spéciale: “La Privilegiada”

La perfección hecha bocado. Esta ostra, de consistencia firme y sabor tan complejo como fascinante, es el resultado de la simbiosis perfecta entre el Hombre y la Naturaleza, desembocando en un producto que es, para muchos “connaisseurs”, la mejor ostra del mundo.

Caja
Ideal para dos personas
Cantidad

La Amélie Spéciale proviene de parques menos concentrados y, a menudo, excentrados de los otros parques de la cuenca de Marennes-Oléron. Esto le da a la ostra un acceso privilegiado a los nutrientes (fosfatos y nitratos) drenados por los ríos, lo que favorece no solo el desarrollo de su carne, sino también una mayor exposición a las corrientes y olas que permiten un movimiento natural de las conchas en las bolsas. Los bancos en los que se ubican los parques también son más altos, con un mayor tiempo de exposición diaria, lo que obliga a las ostras a ejercitar su músculo abductor con mayor intensidad y dándoles así una mayor resiliencia una vez acondicionadas.

Características

Índice de relleno : 13% - 16%

Morfología : Concava y ancha, Contornos regulares 

Calidad de la concha : Espesa y resistente con interior nacar

Color de la concha : Marrón con tonalidades gris

Características de la carne: Densa, compacta, firme, de color blanco ligeramente amarillento.

Sabor: Complejo y equilibrado en sal. Notas dulces.



Calibres

Nº1 | 36 meses de producción

Nº2 | 30/36 meses de producción

Nº3 | 20/24 meses de producción

997 Artículos

Las referencias específicas

Sugerencias

Amélie no es como el resto de ostras. Sin desmerecer, pero siendo realistas de que son muchos los clientes que nos comentan que detestaban las ostras hasta conocer Amélie.
Por algo nos han premiado como la marca más importante en su sector. Nuestros controles de calidad han creado una nueva forma de hacer. Amélie ha establecido y marcado los protocolos que aseguran la trazabilidad, calidad, frescura y óptimo momento de consumo.
Para Amélie la óptima frescura y calidad es el latemotiv de la experiencia del cliente. Eliminamos intermediarios, directo del criadero a tu casa. Pero además, todos los lotes están registrados, sellados y en el camino a tu hogar se mantienen en estado fresco. Ahora bien, una vez lleguen debes de cuidar la calidad del producto manteniendolo refrigerado.
Amélie recibió el Taste Awards de Londres, y multitud de premios en Francia, como la Medalla de Oro en París a la mejor ostra de su categoría. La mayoría de ostras son viscosas y a muchas personas se les hace extraña la degustación. Amélie no es así. Nuestra ostra tiene su propio sabor, textura y frescor. Olvida la ostra cuando degustes Amélie.

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